ΠΟΡΤΡΕΤΑ ΟΡΓΑΝΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ

Αναστάσιος Βάρβογλης
Πορτρέτα οργανικών ενώσεων. Ένας οδηγός

Ηράκλειο, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 2021 (Μάρτιος)
Σελίδες: 376
Διαστάσεις: 17 x 24 εκ.
ISBN χαρτόδετου: 978-969-524-607-5
Τιμή: 16,00 € // στο βιβλιοπωλείο μας 14,40 €

 

 

Πέρα από τον πολύχρωµο, οσμηρό, ποικιλόσχημο κόσμο που μας περιβάλλει, υπάρχει ένας άλλος κόσμος, ο μοριακός· άγνωστος στους περισσότερους — σε κάποιον βαθμό, μάλιστα, ακόμη και στους ίδιους τους χημικούς επιστήμονες. Μικρά μόρια με αξιοθαύμαστες λειτουργίες, μεγάλα μόρια με εντυπωσιακή αρχιτεκτονική, παράδοξοι συνδυασμοί ατόμων, όλα αυτά συνιστούν τον αφανή κόσµο σε μοριακό επίπεδο: είναι η μία πλευρά των φυσικών, οργανικών ενώ­σεων που συγκροτούν τον έμβιο κόσμο. Στην άλλη πλευρά βρίσκονται τα πολύ περισσότερα σε αριθμό συνθετικά μόρια: άλλα μιμούμενα τα φυσικά μόρια κι άλλα πρωτότυπα, άλλα απότοκα λεπτού σχεδιασμού κι άλλα τυχαία προϊόντα αναπάντεχων αντιδράσεων, με επιθυμητές ιδιότητες που τα καθιστούν χρήσιμα σε διάφορες εφαρμογές. Μια γεύση αυτού του θαυμαστού μικρόκοσμου φιλοδοξεί να μεταδώσει το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας.

Τα Πορτρέτα οργανικών ενώσεων επικεντρώνονται σε 1.000 περίπου ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον από πλευράς χημικής δομής, αλλά και όσον αφορά την ονομασία τους. Σκοπός του βιβλίου είναι να παρουσιάσει, με συνοπτικό και εύληπτο τρόπο, επιλεγμένες ενώσεις, δίνοντας έμφαση σε ενώσεις που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα ή σε νέες ιδιότητες και εφαρμογές ενώσεων οι οποίες είναι γνωστές εδώ και καιρό. Για πρακτικούς λόγους, παραλείπονται οι περισσότερες οργανικές ενώσεις που απαντούν σε διδακτικά εγχειρίδια.

(από το οπισθόφυλλο του βιβλίου)

 

ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ. ΜΙΑ ΟΠΤΙΚΗ ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΓΝΩΣΤΩΝ ΑΤΟΜΩΝ ΤΟΥ ΣΥΜΠΑΝΤΟΣ

Theodore Gray
Τα στοιχεία. Μια οπτική εξερεύνηση όλων των γνωστών ατόμων του σύμπαντος

Μετάφραση: Νίκος Αποστολόπουλος
Επιμέλεια: Γιάννης Παπαδόγγονας
Επιστημονική εποπτεία: Ηλίας Κακουλίδης
Ηράκλειο, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 2019 (Σεπτέμβριος)
Σελίδες: 240
Διαστάσεις: 25 x 25 εκ.
ISBN πανόδετου: 978-960-524-549-8
Τιμή: 25,00 € // στο βιβλιοπωλείο μας 22,50 €



«Ο ΠΕΡΙΟΔΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ», λέει ο συγγραφέας Theodore Gray, «είναι ο παγκόσμιος κατάλογος με όλα τα πράγματα που μπορούν να πέσουν στα πόδια σας». Οτιδήποτε χειροπιαστό υπάρχει στον κόσμο αποτελείται από στοιχεία, και τα στοιχεία έχουν δύο όψεις — την καθαρή μορφή τους και τις χημικές ενώσεις που σχηματίζουν όταν συνδυάζονται με άλλα στοιχεία. Το βιβλίο αυτό, βασισμένο σε επτά χρόνια έρευνας και φωτογράφισης, μας δίνει τη σπάνια ευκαιρία να δούμε από κοντά και τις δύο αυτές όψεις. Οι φωτογραφίες του αποτελούν το πιο πλήρες και οπτικά γοητευτικό πορτραίτο όλων των ατόμων του σύμπαντος.

Το υλικό είναι δομημένο κατά τη σειρά του Περιοδικού Πίνακα, και το κάθε στοιχείο παρουσιάζεται (στις περιπτώσεις που αυτό είναι φυσικά δυνατόν) με μια μεγάλη, όμορφη φωτογραφία που το απεικονίζει στην καθαρή μορφή του. Για παράδειγμα, το οξυγόνο (το στοιχείο 8) είναι ένα άχρωμο αέριο, αλλά στους −183˚C μετατρέπεται σε ένα ωχρογάλαζο υγρό. Περιλαμβάνονται επίσης φωτογραφίες που απεικονίζουν ενδεικτικούς τρόπους με τους οποίους υπάρχει το στοιχείο αυτό στον κόσμο — ενώσεις και εφαρμογές μέσω των οποίων συναντάμε το στοιχείο στην καθημερινή μας ζωή.

Το κείμενο που συνοδεύει κάθε δισέλιδο αφηγείται την ιστορία του στοιχείου. Μας πληροφορεί, για παράδειγμα, ότι το φθόριο (το στοιχείο 9) είναι ένα από τα πιο δραστικά στοιχεία. Σχεδόν οποιοδήποτε υλικό, αν εκτεθεί σε ένα ρεύμα από αέριο φθόριο, θα τυλιχτεί σε φλόγες. Επειδή όμως είναι τόσο δραστικό, οι ενώσεις του είναι πολύ ευσταθείς.

Η παρουσίαση περιλαμβάνει ακόμα ουσιώδη φυσικά δεδομένα σχετικά με το κάθε στοιχείο, όπως ατομικό βάρος, ακτίνα του ατόμου, διάγραμμα της κρυσταλλικής δομής, και γραφήματα που αναπαριστούν τη σειρά συμπλήρωσης των ηλεκτρονίων, το ατομικό φάσμα εκπομπής, και τις περιοχές θερμοκρασιών όπου το στοιχείο είναι στερεό, υγρό και αέριο. Η εισαγωγή του βιβλίου περιλαμβάνει μια εξήγηση αυτών των ιδιοτήτων, καθώς και μια περιήγηση στη δομή του Περιοδικού Πίνακα. Μοναδικός συνδυασμός έγκυρης επιστήμης και υψηλής φωτογραφικής τέχνης, Τα Στοιχεία είναι το ιδανικό δώρο για κάθε φίλο της γνώσης.

 (από το οπισθόφυλλο του βιβλίου)

ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ

Peter Atkins, Julio de Paula
Φυσικοχημεία

Προσαρμογή – επιμέλεια αναθεωρημένης έκδοσης: Γιάννης Κωτσόπουλος
Μετάφραση: Σπ. Αναστασιάδης, Γ.Ν. Παπαθεοδώρου, Στ. Φαράντος, Γ. Φυτάς, Κ. Δελληγιάννης, Ν. Κοπιδάκης, Γ. Κωστόπουλος, Σ. Πυρπασόπουλος, Π. Παπαγιαννόπουλος, Μ. Κοσμάς
Ηράκλειο, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης 2014
1076 σελ. με έγχρωμα σχεδιαγράμματα
ISBN 978-960-524-431-6
Τιμή 110,00 € / στο βιβλιοπωλείο μας 99,00 €



Η Φυσικοχημεία του Atkins αποτελεί ίσως το πιο καταξιωμένο διεθνώς προπτυχιακό σύγγραμμα στο αντικείμενό του. Η συγγραφική ομάδα προσπαθεί συνεχώς να ανανεώνει το περιεχόμενο του βιβλίου, ακολουθώντας την πρόοδο της επιστήμης, με την ενσωμάτωση σε αυτό πολλών σύγχρονων εφαρμογών των αρχών της φυσικοχημείας. Η νέα μετάφραση στα ελληνικά (από την 9η αγγλική έκδοση) συντονίζεται με αυτήν την προσπάθεια, σε τούτη την επίτομη, έγχρωμη έκδοση.

Το εύρος της ύλης που καλύπτεται στο βιβλίο είναι πολύ μεγάλο. Στο πρώτο μέρος παρουσιάζονται οι έννοιες της θερμοδυναμικής και οι εφαρμογές τους, μελετώνται οι μεταπτώσεις φάσης και η χημική ισορροπία και γίνεται αναφορά στην ηλεκτροχημεία. Στο δεύτερο και μεγαλύτερο μέρος αναπτύσσονται οι αρχές και οι βασικές έννοιες της κβαντικής μηχανικής, με εφαρμογή των οποίων στη συνέχεια μελετάται η δομή των ατόμων και των μορίων. Οι γνώσεις αυτές, αλλά και η μελέτη της συμμετρίας των μορίων, συνδυάζονται για την ερμηνεία των ατομικών και μοριακών φασμάτων σε τρία κεφάλαια αφιερωμένα στη φασματοσκοπία. Η παρουσίαση της στατιστικής θερμοδυναμικής συνδέει το δεύτερο μέρος με τις έννοιες της θερμοδυναμικής που αναπτύχθηκαν στο πρώτο. Τέλος, μελετώνται οι ιδιότητες των μακρομορίων και των στερεών. Στο τρίτο μέρος αναπτύσσεται η κινητική θεωρία των αερίων και μελετώνται τα φαινόμενα μεταφοράς. Στη συνέχεια, ορίζεται η ταχύτητα αντίδρασης και γίνεται μια εκτενής μελέτη των μηχανισμών και της δυναμικής απλών, αλλά και σύνθετων, χημικών αντιδράσεων, ενώ στο τελευταίο κεφάλαιο εξηγείται η δράση των καταλυτών.

Οι συγγραφείς έχουν δώσει μεγάλο βάρος στη βελτίωση του τρόπου με τον οποίον η δομή του ίδιου του βιβλίου βοηθά στη μελέτη του. Στην αρχή κάθε ενότητας υπάρχει μια σύνοψη των κύριων σημείων που αναπτύσσονται σε αυτήν, και στο τέλος κάθε κεφαλαίου μια σύνοψη των κύριων εξισώσεων. Όπου είναι απαραίτητο, έχει προστεθεί στο τέλος του κεφαλαίου ένα μαθηματικό συμπλήρωμα, στο οποίο παρουσιάζονται σύντομα οι έννοιες των μαθηματικών που πρέπει να γνωρίζει κανείς για την πλήρη κατανόηση της αντίστοιχης ύλης. Πολλά συμβουλευτικά σχόλια έχουν προστεθεί στη ροή του κειμένου, καθώς επίσης και πολλά σύντομα παραδείγματα εφαρμογής των τύπων.

Η παρουσίαση των εννοιών εξακολουθεί να γίνεται με τρόπο απλό, χωρίς όμως να παραβλέπεται η επιστημονική αυστηρότητα, όπου αυτή είναι αναγκαία. Τα πολυάριθμα παραδείγματα, οι λυμένες ασκήσεις καθώς και η πλούσια συλλογή άλυτων ασκήσεων και προβλημάτων βοηθούν σε αυτή την κατεύθυνση. Πολλά από τα άλυτα προβλήματα που έχουν προστεθεί αντλούν δεδομένα από αποτελέσματα πραγματικών πειραμάτων, που έχουν δημοσιευθεί σε επιστημονικά περιοδικά, δίνοντας έτσι στον αναγνώστη την ευκαιρία να αντιληφθεί την άμεση σχέση που έχει πάντα στην επιστήμη η θεωρία με το πείραμα. Τέλος, οι συγγραφείς έχουν προσπαθήσει να αναδείξουν τη διαθεματικότητα της φυσικοχημείας, προσθέτοντας ενότητες που καταδεικνύουν την επίδρασή της σε άλλες επιστήμες, όπως η βιολογία, η επιστήμη περιβάλλοντος, η επιστήμη υλικών κ.λπ.

(από το οπισθόφυλλο του βιβλίου)